解析：
对于收银员在其职责范围内的取消订单行为是否构成盗窃罪这一问题，需要根据实际情况进行深入细致的分析和判断。假设该收银员通过这种方式试图将原本应当归属于商家的财物非法占有的，并且涉案金额达到了法律所规定的较大标准或者存在多次此类违法行为的，那么该员工有可能会被判定犯有盗窃罪。
然而，若是该名收银员的取消订单行为仅仅是由于偶然疏忽或者存在其他合法合理的解释，那么通常情况下并不会被视为犯罪行为。
法律依据：
《中华人民共和国刑法》第二百六十四条
【盗窃罪】盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
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收银员偷偷把单给消了，到底算不算偷东西？这个问题得看具体情况再说了，要是收银员这么做就是想自己吞掉本来应该给老板的那部分钱财，而且数目还不小，甚至还有过好几次类似的行为，那这种情况下可就差不多能算是偷东西。但是，如果是因为偶尔疏忽或者有什么别的实在不能怪他的原因才这么干的，那通常情况下就不会被当成犯罪处理。

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收银员把账单给删了会不会被判成偷东西？要看看实际情形才能决定。要是收银员是故意暗中拿走本来应该属于老板的钱财并且数目还不小，又或者这样的行为不止发生过一次，那很可能他就是在犯盗窃罪。不过要是真的只是一时疏忽或者有什么正当理由的话，那这类问题一般都不算刑事案件。