掉了七颗牙在车祸伤残评定中暂无法直接确定等级。依据《道路交通事故受伤人员伤残评定标准》，牙齿脱落数量对应不同伤残等级，如8枚以上对应ⅸ级。七颗牙脱落未达ⅸ级标准，但可能影响咀嚼功能，需及时治疗。
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七颗牙车祸脱落处理：1.立即就医，确保口腔健康，避免感染等严重后果。2.收集证据，包括医疗报告、事故现场照片等，为评定伤残等级做准备。3.与保险公司或对方协商赔偿，依据《道路交通事故受伤人员伤残评定标准》争取合理赔偿。4.若协商无果，可寻求法律援助，通过法律途径维护自身权益。
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牙齿脱落车祸伤残评定，处理方式有协商、调解、诉讼等。选择时应考虑效率与公正，协商快速但可能结果不满，诉讼公正但耗时。建议根据具体情况，优先考虑调解，不成再诉讼。